以匠心為火炬，用技能來(lái)接力。2025年10月28日，以「同心聚力·技領(lǐng)灣區(qū)」為主題的粵港澳大灣區(qū)第五屆職業(yè)技能大賽兩大重要賽項(xiàng)——花木技能競(jìng)賽和中式烹飪師競(jìng)賽分別在中山市橫欄鎮(zhèn)和古鎮(zhèn)鎮(zhèn)舉行。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
賽事由廣東省總工會(huì)、香港工會(huì)聯(lián)合會(huì)、澳門工會(huì)聯(lián)合總會(huì)聯(lián)合主辦，中山市總工會(huì)承辦。來(lái)自香港、澳門和廣東省廣州、深圳、珠海、佛山、惠州、東莞、中山、江門、肇慶珠三角9市組成11支代表隊(duì)參賽。大賽秉持「以賽促學(xué)、以賽促融」的宗旨，不僅為選手提供了展示技能的舞臺(tái)，更致力於選拔和培育符合大灣區(qū)高質(zhì)量發(fā)展需求的技能人才，為構(gòu)建知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型勞動(dòng)者大軍，支撐灣區(qū)產(chǎn)業(yè)升級(jí)注入強(qiáng)勁動(dòng)力。
花味十足，以技能促產(chǎn)業(yè)
當(dāng)日上午，花木技能競(jìng)賽在風(fēng)景如畫的中山市橫欄鎮(zhèn)西江花洲公園開賽。本次競(jìng)賽以插花花藝師三級(jí)(高級(jí)工)國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)組織命題，要求參賽選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成2個(gè)指定模塊：一米花境和組合花箱，考核內(nèi)容涵蓋花藝風(fēng)格、植物結(jié)構(gòu)、造型設(shè)計(jì)、色彩配置、植物整理與加工、植物保養(yǎng)等知識(shí)與技能。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
中山代表隊(duì)參賽選手羅杏儀是一位「90後」花木產(chǎn)業(yè)從業(yè)者，本月她剛剛一舉奪得「香山工匠杯」花木工匠競(jìng)賽一等獎(jiǎng)。她表示，自己從小在父母耳濡目染下接觸花木，這次參賽，她將中山古鎮(zhèn)燈飾元素、醒獅元素融入花卉作品設(shè)計(jì)，展示嶺南風(fēng)情。
「我大學(xué)學(xué)習(xí)服裝設(shè)計(jì)，色彩搭配、空間感等設(shè)計(jì)理念與花藝是相通的。」她說(shuō)，「同時(shí)，當(dāng)把簡(jiǎn)單的花材融合起來(lái)，變成花藝作品時(shí)，花材的價(jià)值將大大提升，有利於花木產(chǎn)業(yè)發(fā)展。希望今天這樣的賽事能帶動(dòng)更多人關(guān)注花木產(chǎn)業(yè)，也希望有更多年輕人能夠加入這一行業(yè)?！?/p>
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
澳門工聯(lián)總會(huì)參賽選手黎俊賢通過(guò)作品展示「明月照灣區(qū)」的景致，「我以月亮為眸，以竹子為骨，擘畫出灣區(qū)煙火與生機(jī)。」黎賢俊說(shuō)。
名廚「過(guò)招」，乳鴿脆肉鯇玩出新花樣
當(dāng)日早上，中式烹飪師競(jìng)賽在「中國(guó)燈飾之都」中山古鎮(zhèn)鎮(zhèn)利和威斯汀酒店文華里廣場(chǎng)同步開賽。比賽現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自澳門威尼斯人、香港遊園、廣州酒家、中山利和金匯餐飲等知名餐飲品牌的30位名廚全神貫注。競(jìng)賽以中式烹調(diào)師三級(jí)（高級(jí)工）國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)命題，要求選手在150分鐘內(nèi)獨(dú)立完成三道粵菜：指定創(chuàng)新菜、規(guī)定菜和自選創(chuàng)新菜。評(píng)審從口味質(zhì)感、形態(tài)色澤、工藝火候、創(chuàng)意實(shí)用及現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)範(fàn)等多維度進(jìn)行綜合評(píng)分。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
中山特產(chǎn)在比賽中大放異彩。三角生魚作為規(guī)定菜食材，石岐乳鴿則成為指定創(chuàng)新菜比拼的主角——椰皇蟹粉燴乳鴿、莞香陰菜釀乳鴿、竹鄉(xiāng)陳年菜脯鴿碗、姜油乳鴿燜花膠、黑松露鴿皇盞……數(shù)十款創(chuàng)新做法令人目不暇接?！负芏噙x手將當(dāng)?shù)靥厣c乳鴿融合，比如莞香陰菜聽起來(lái)就是東莞的，還有肇慶廣寧的陳年菜脯?！怪惺脚腼儙煾?jìng)賽項(xiàng)目裁判長(zhǎng)鄭耀榮說(shuō)，「這種交流正是大賽的意義所在?！?/p>
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
自選菜環(huán)節(jié)更是創(chuàng)意迸發(fā)。香港廚師韓迪的「法式煎焗魚腩配銀絲魚卷」別具匠心：他以法式羊架的烹飪方式處理中山脆肉鯇肉，以點(diǎn)心銀絲卷為靈感，將魚肉切絲裹上魚皮，再加上火腿絲，淋上玻璃芡?！高@是順德菜的做法，但我將傳統(tǒng)桂花魚換成了脆肉鯇，口感會(huì)更爽脆?！箯臉I(yè)近20年的他是首次來(lái)中山參賽，「大賽為廚師們搭建了交流平臺(tái)，大家在競(jìng)技中碰撞創(chuàng)新火花」。（記者 黃鳳鳴）
電話：（香港）852-2564 0768
（深圳）86-755-83518792 83518734 83518291
地址：香港九龍觀塘道332號(hào)香港商報(bào)大廈
