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    8月16日，以「絲路味韻·創(chuàng)饗未來(lái)——傳承海絲文明 對(duì)話(huà)世界餐桌」為主題的第三屆絲路美食發(fā)展大會(huì)在泉州開(kāi)幕。泉州市委常委、市申創(chuàng)世界美食之都辦公室主任蔡天守出席活動(dòng)並致辭。來(lái)自「一帶一路」沿線(xiàn)國(guó)家和地區(qū)的近500名嘉賓齊聚一堂。

2025泉州·海絲食尚國(guó)際美食嘉年華現(xiàn)場(chǎng)

    蔡天守指出，作為宋元時(shí)期的東方第一大港、海上絲綢之路的核心起點(diǎn)，泉州歷經(jīng)千年積澱，孕育出開(kāi)放多元包容的飲食文化，成為中華飲食文化寶庫(kù)中一顆璀璨的明珠。此次大會(huì)是一個(gè)與國(guó)內(nèi)外同行進(jìn)行交流學(xué)習(xí)、實(shí)現(xiàn)合作共贏(yíng)的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，泉州將以此為契機(jī)，積極學(xué)習(xí)借鑑先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，以「美食+文旅+產(chǎn)業(yè)」三鏈融合為切入點(diǎn)，搭建集文化交流、產(chǎn)業(yè)合作、品牌推廣於一體的綜合性平臺(tái)。同時(shí)，不斷完善產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，強(qiáng)化政策協(xié)同配合，搭建產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，培育專(zhuān)業(yè)人才，助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)碼化轉(zhuǎn)型，持續(xù)提升泉州美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。

    世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎在致辭中說(shuō)，絲路美食的精妙，在於它是一部流動(dòng)的文明史詩(shī)。香料隨著駝鈴流轉(zhuǎn)，食材藉由海風(fēng)相遇，技藝在爐火相傳中精進(jìn)。每一道風(fēng)味都沉澱著歷史的迴響，每一次品嘗都是跨越時(shí)空的對(duì)話(huà)。希望以本次大會(huì)為新的坐標(biāo)，以美食為媒，將美好的倡議化作堅(jiān)實(shí)的步履，將共同的願(yuàn)景繪就成生動(dòng)的現(xiàn)實(shí)。期待大家攜手並肩，讓這條千年絲路積澱的飲食智慧，持續(xù)滋養(yǎng)人類(lèi)文明的百花園；讓文明多樣性的璀璨光華，在文明共享的餐桌上交相輝映，照亮未來(lái)。

「海絲美食研發(fā)創(chuàng)新中心」正式揭牌

    開(kāi)幕式上發(fā)布了「泉州特色美食—泉州牛肉泉州薑母鴨推廣系列矩陣」、《絲路美食發(fā)展倡議》。由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、泉州市申創(chuàng)世界美食之都辦公室合作共建的「海絲美食研發(fā)創(chuàng)新中心」正式揭牌。部分專(zhuān)家學(xué)者現(xiàn)場(chǎng)作主旨演講和圓桌對(duì)話(huà)。

    本次大會(huì)還舉辦泉州特色美食品牌建設(shè)與推廣會(huì)議、藝術(shù)餐桌與可持續(xù)發(fā)展教育會(huì)議、泉州餐飲產(chǎn)業(yè)鏈考察活動(dòng)以及2025泉州·海絲食尚國(guó)際美食嘉年華等系列活動(dòng)，旨在通過(guò)主題對(duì)話(huà)、技藝展示、產(chǎn)業(yè)對(duì)接，著力打造立體化交流平臺(tái)，以藝術(shù)重構(gòu)餐桌，以餐桌連接絲路，讓文化之美轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

    作為大會(huì)重要配套活動(dòng)，2025泉州·海絲食尚國(guó)際美食嘉年華15日晚啟幕，現(xiàn)場(chǎng)精心規(guī)劃的多個(gè)美食區(qū)域，超 80 家商家?guī)?lái) 200 多種特色美味，五湖四海的地道美食齊聚一堂，絲路沿線(xiàn)美食、泉州非遺老字號(hào)、特色小吃、建寧風(fēng)味特產(chǎn)……每一款都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選，讓參與者沉浸式體驗(yàn)飲食文化的多元魅力。

    本次系列活動(dòng)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、泉州文旅集團(tuán)主辦，福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、泉州市美食產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)、泉州美食經(jīng)濟(jì)研究基地、泉州開(kāi)元盛達(dá)實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司協(xié)辦。（張繁榮 許澤龍 林穎傑）

    頂圖： 大會(huì)啟動(dòng)儀式