「聽(tīng)完政府工作報(bào)告，我深感振奮，也對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與發(fā)展有了更清晰的方向和更堅(jiān)定的決心?！?月25日，太原市政協(xié)委員、山西麗華大酒店非遺面藝發(fā)展部經(jīng)理、山西麵食表演非遺傳承人王張龍?jiān)诮邮軖?cǎi)訪時(shí)說(shuō)。作為山西麵食文化的傑出傳播者，他多年來(lái)代表山西奔赴50多個(gè)國(guó)家和150多個(gè)城市，展示山西麵食技藝，讓這一非遺文化在世界舞臺(tái)上大放異彩。
太原市政府工作報(bào)告中對(duì)文化建設(shè)的重視，讓王張龍備受鼓舞。他表示，山西麵食作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，不僅是一種美食，更是山西歷史文化的生動(dòng)載體，承載著三晉大地的風(fēng)土人情和民俗傳統(tǒng)?！副Ｗo(hù)和傳承山西麵食非遺，是我們這一代人義不容辭的責(zé)任。」王張龍說(shuō)。
目前山西麵食非遺傳承面臨著人才短缺的問(wèn)題。「願(yuàn)意投身傳統(tǒng)麵食技藝學(xué)習(xí)的年輕人越來(lái)越少，傳承人才斷層嚴(yán)重?！顾J(rèn)為，解決這一問(wèn)題的關(guān)鍵在於加強(qiáng)教育和培訓(xùn)。王張龍建議，一方面，要加強(qiáng)與學(xué)校、職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的合作，開(kāi)設(shè)專門(mén)的麵食技藝課程，從娃娃抓起，培養(yǎng)孩子們對(duì)山西麵食文化的興趣和熱愛(ài)?！缚梢栽谥行W(xué)開(kāi)展麵食文化進(jìn)校園活動(dòng)，通過(guò)舉辦麵食製作體驗(yàn)課、麵食文化講座等形式，讓孩子們近距離感受山西麵食的魅力?！沽硪环矫?，在職業(yè)院校和高校中設(shè)立相關(guān)專業(yè)，培養(yǎng)具有專業(yè)知識(shí)和技能的高素質(zhì)麵食人才?！笧閷W(xué)生提供系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作機(jī)會(huì)，讓他們不僅掌握傳統(tǒng)麵食製作技藝，還具備創(chuàng)新能力和文化傳播能力?！?/p>
期待在政府的重視、社會(huì)的關(guān)注和傳承人的努力下，山西麵食這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)將在新時(shí)代煥發(fā)出新的生機(jī)與活力，成為太原乃至山西走向世界的一張亮麗文化名片。（牛建黎 楊亮）
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