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　企嶺下海旁的田野上牛隻安樂(lè)地吃草。

　踏進(jìn)辛丑牛年，本地牛再受港人關(guān)注。自上世紀(jì)本港農(nóng)業(yè)式微，棄耕遺留下的牛隻輾轉(zhuǎn)過(guò)了幾代，現(xiàn)今多被港人稱呼為流浪牛。實(shí)情是牠們本是原居牛，但不少境況堪憐，如被遷至糧草不足之地的創(chuàng)興牛，要食膠袋的昂坪牛、塔門牛。如果牛隻的生存情況反映一個(gè)地方的風(fēng)貌，那麼十四鄉(xiāng)稱得上是安樂(lè)地方，那裏的牛有草可吃，還有鄉(xiāng)郊地方可行走，能造就這較理想生活的，離不開(kāi)當(dāng)?shù)厝说膼?ài)護(hù)，包括小時(shí)與牛為伴的輋下村村長(zhǎng)李馬田，以及由城市人變身牧者的何家美(Camille)，他們都希望十四鄉(xiāng)牛牛以及香港牛都有好的歸宿。

　西沙路上牛蹤不再

　不過(guò)是幾年時(shí)間，從前西沙路牛隻踱步景象已消失不見(jiàn)——消失倒是好事，因?yàn)檐嚵魈?，牛隻易有閃失。西沙路由四五年前開(kāi)始多車，原因不難理解，當(dāng)?shù)氐拇笮妥≌?xiàng)目開(kāi)始發(fā)展，未來(lái)將供應(yīng)9500個(gè)單位，人口增加2.8萬(wàn)人。乘上由大學(xué)站開(kāi)往井頭村的小巴，當(dāng)?shù)搅四嘤?，與項(xiàng)目相關(guān)的西沙公路擴(kuò)闊工程如火如荼，一直延至大洞。將十四鄉(xiāng)牛成功從西沙公路帶回較下一點(diǎn)鄉(xiāng)村地方的，是當(dāng)?shù)啬琳?、義工以及村民經(jīng)年累月的工作成果。為何要保護(hù)牠們，香港地的牛不是已喪失其天職功能，早已不是農(nóng)夫的拍檔嗎?

　在馬鞍山與西貢之間、西沙公路沿途的十四鄉(xiāng)，就是十四條鄉(xiāng)村的統(tǒng)稱，此地幅員廣大，輋下村村長(zhǎng)李馬田說(shuō)，工程只佔(zhàn)部分地方，牛隻仍可在鄉(xiāng)內(nèi)有草地及河流的地方活動(dòng)。十四鄉(xiāng)居民早年多從事漁樵及農(nóng)耕，鄉(xiāng)民約40多年前棄耕，惟由於早年不少人擁有耕牛，因而此地仍有不少牛隻在生活。李馬田家族擁有村內(nèi)七成土地，除租田給人耕作，自己亦有種植，仍有黃牛四五隻，他七歲時(shí)幫爺爺耕田，負(fù)責(zé)看牛，拉住牠們?nèi)コ圆?，直至小學(xué)畢業(yè)去了外國(guó)讀書(shū)。九十年代回流後，發(fā)覺(jué)牛隻境況不太好，「周圍走，無(wú)人理，大部分村民對(duì)牛隻很冷淡，最慘是燒烤留下的食物，牛都要去食，如麵包，有時(shí)更餓得去搶膠袋吃」，他因此在約十年前開(kāi)始，關(guān)注他小時(shí)候的好拍檔「十四鄉(xiāng)牛?！?。

　望日後更有效管理牛隻

　李馬田強(qiáng)調(diào)，不能盡是怪責(zé)村民，他指由棄耕那天起，就有人來(lái)收購(gòu)牛去屠宰，若村民全都這樣，怎會(huì)有牛隻留下來(lái)發(fā)展了幾代，「那時(shí)有村民根本不捨拿牛去屠宰，他們寧願(yuàn)放生，還牠們自由」，但那一代關(guān)心牛的老村民大都死光，下一輩人無(wú)耕田經(jīng)歷，對(duì)牛無(wú)感情，自然對(duì)之冷淡。他有牛相伴的童年經(jīng)歷，令他擔(dān)起護(hù)牛之責(zé)，得來(lái)「牛田」外號(hào)，兩三年前更與義工一齊協(xié)助管理牛隻，令牠們可在安全環(huán)境下生活。他運(yùn)用自己村長(zhǎng)的影響力，與政府部門、發(fā)展商周旋，如早前政府為防一條河流受破壞，叫發(fā)展商管理，結(jié)果河流邊被鐵絲網(wǎng)圍住，但這環(huán)境令牛隻喝不到河水，「其實(shí)發(fā)展商也不太清楚情況，經(jīng)我們反映後有回應(yīng)，已經(jīng)拆了一些」。

　這幾個(gè)月，他更整理好一些路段，讓牛隻較易走過(guò)河流地段，也不用從村中經(jīng)過(guò)，可走村外圍。他也計(jì)劃整理部分森林地帶，令牛隻可安全棲息?！概Ｌ铩棺畲蟮男念?yuàn)，是全港牛隻有好的管理和歸宿：「黃牛同沉香一樣，都是原產(chǎn)，不可絕種，牠們可成為地標(biāo)，如昂坪360纜車附近的綠化山頭，落馬洲河套區(qū)等，可安置不同牛群，找人管理、種四季草，那牠們就不用食膠袋，亦可一邊替牠們絕育，逐步減少數(shù)量?！?/p>

　「牛魔王」為牛隻日巡4句鐘

　有耕種經(jīng)歷的李馬田，對(duì)於牛隻的生存狀況容易理解，但城市人Camille每天最少用四個(gè)半小時(shí)巡村觀察牛隻狀況，風(fēng)雨不改，這究竟是怎麼一回事?Camille說(shuō)，十四鄉(xiāng)有很多村民及外來(lái)者做牛義工，但包括她在內(nèi)的牧者有3人，每人每天分地方巡視兩三次，主要防止牛隻行出西沙路及石屎車路，「5點(diǎn)鐘起身，半小時(shí)後出門，早餐也來(lái)不及吃，若情況順利，8時(shí)多可巡完，若有牛隻行了出石屎路，要搞到11時(shí)，下晝4時(shí)多再巡，巡兩小時(shí)，6時(shí)多可收工」，別人收工有糧出，她純粹是義工，這種生活已過(guò)了好幾年。

　Camille跟很多城市人一樣，長(zhǎng)久以來(lái)與牛這種生物隔絕，她被母親稱為「牛魔王」，因?yàn)閺男【秃芟矚g吃牛肉。十多年前還未搬進(jìn)十四鄉(xiāng)時(shí)，住在蘭桂坊附近，過(guò)住周末與友暢飲吃肉的生活。不料住進(jìn)十四鄉(xiāng)後，可能心隨境轉(zhuǎn)，那時(shí)在大學(xué)教書(shū)的她早放工時(shí)會(huì)去行山，遇見(jiàn)牛隻會(huì)與牠們「傾偈」，因而結(jié)識(shí)一些愛(ài)牛人士，包括李馬田村長(zhǎng)。她肩負(fù)義務(wù)巡牛工作，源於4年前一宗牛被撞意外。那時(shí)西沙公路開(kāi)始車多，一隻牛王被撞倒(後被人道毀滅)，十多隻牛陪住牠不肯走，整條西沙路都塞滿車，Camille接訊後趕到現(xiàn)場(chǎng)，並安慰一隻牛女，跟住叫牠們返回草地，怎料真的全部走了，她坦言從不知道自己有與牛溝通的能力，但自此村民常叫她帶牛離開(kāi)車路，她索性放工後自動(dòng)去巡一圈，近年退休，就全副精神管理牛隻。與牛親近，牛肉早已不吃，後來(lái)連其他肉也不吃，酒自是戒掉了。

　「眼看手勿動(dòng)」拒馴化牛隻

　跟隨Camille巡牛，不是一件輕鬆事，要走的路不少。因?yàn)橐绿镆埃运蔽溲b，穿上水靴、肩掛斜袋、帶一把傘，有點(diǎn)現(xiàn)代牧者的味道?！肝疑砩线€有消毒藥水，因牛隻易被荊棘等植物割傷;亦要戴上手套，不但保護(hù)自己，也不想人類氣味傳給牛隻，牠們是野外之物，不想牠們被馴化?！顾龔?qiáng)調(diào)牧者只是巡邏，不會(huì)餵食，免影響牛隻自身的覓食能力。在一處企嶺下海旁的田野，發(fā)現(xiàn)了約十隻牛，正悠閒地吃草，不久牠們走上村路，這時(shí)都有村民、汽車經(jīng)過(guò)，Camille盡力的將牛群趕往一邊，免牛與人、車爭(zhēng)路。她說(shuō)要人喜歡牛，要管理得好才可以，這是同理心。

　她對(duì)十四鄉(xiāng)牛隻的名字、樣貌、何時(shí)出生，誰(shuí)是父母等全部一清二楚，然而最初見(jiàn)到牛時(shí)會(huì)感驚慌，怕會(huì)被撞倒，但認(rèn)識(shí)增多後，了解到牠們性格溫馴，即使被拉去屠宰，也不會(huì)踢向人類，只是喊和跪，這與牛是吃草的，不須殺死其他動(dòng)物滿足自己有關(guān)。牛又是念舊及懂感恩的動(dòng)物，Camille有一次幫牛媽媽找回小牛，一周後，牛媽媽帶同小牛，將自己頭部伸向她的大髀以示感謝：「我很敬重這種動(dòng)物，幫我們祖先很多，刻苦耐勞，到最後賣去屠宰，生前死後對(duì)人類都有貢獻(xiàn)!」(記者鄭玉君)

　李馬田童年與牛相伴，與牛是好朋友。記者鄭玉君攝

　村路不時(shí)有車輛、村民經(jīng)過(guò)，Camille(背向者)要引導(dǎo)牛隻不要與他們爭(zhēng)路。